LABORATORIO DI CUCINA

Laboratorio di cucina “CON IL CUORE, CON LE MANI”:

Il laboratorio di cucina, mira a potenziare l’autonomia funzionale, personale e sociale dei minori, attraverso attività pratiche che consentono di  sperimentare direttamente le caratteristiche dei materiali, di usare in modo autonomo gli strumenti  “dei grandi”, di esercitarsi in una pluralità di azioni e di movimenti con una finalità specifica e un riscontro concreto, rappresentato dalla pietanza preparata, determinante per il senso di auto-efficacia.

Saper usare le mani vuol dire saper creare fisicamente qualcosa, vuol dire “saper fare”, l’abilità nelle dita si costruisce lentamente, ma deve essere stimolata e coltivata L’attività del cucinare, ricca di stimolazioni per i cinque sensi,crea importanti opportunità di lavoro anche sulle abilità cognitive: favorisce i processi di discriminazione a partire dal riconoscimento multimodale degli alimenti, stimola il concetto di quantità (contare o pesare gli ingredienti), di tempo, facilita l’acquisizione dei processi di trasformazione a partire dalle sperimentazioni osservate nella modificazione degli alimenti: crudo - cotto, intero - a pezzi, liquido-solido, vapore acqueo, ghiaccio ecc.. Cucinare “insieme” fornisce importanti opportunità di relazione e di socializzazione, stimola la comprensione e l’accettazione del rispetto dei tempi. Cucinando si fa esperienza del tempo -  dei tempi dell’impasto, della lievitazione, della cottura, abituandosi e capendone fin da piccoli l’importanza, sarà più facile rispettare anche i tempi di chi ci sta intorno. Il rispetto dei tempi e delle preferenze permetterà di portare a casa un prodotto non sempre perfetto, ma che si può consumare a tavola con la famiglia, all’insegna di una condivisione emotivamente gratificante per genitori e minori, con grande beneficio dell’autostima di questi ultimi.